業界別活用例マヨネーズ

マヨネーズと刻み野菜をインライン混合し、
材料ロスを削減したケース

液体名：マヨネーズ＋刻み野菜／業種：食品

現状の課題および要望

マヨネーズと刻み野菜を混ぜ合わせ、調味マヨネーズを製造しているが、下記の点が課題となっていた。

  • 1. 既設ミキサーではうまく混ざらない程の少量や、刻み野菜の割合が多い場合は、余分に作らざるを得ない。
  • 2. 刻み野菜が数種類あるため、その都度混合タンクの洗浄が必要。
  • 3. 少量でも所定量の混ぜ合わせができ、混合タンク不要の方式に替えたい。

解決方法

ホッパー一体型モーノポンプNVL型を採用し、インライン混合が可能なスタティックミキサーに送る方式を採用した。

改善メリット

  • ○多少のロスはあるが、以前より相当量材料ロスを削減した。
  • ○スタティックミキサーへ常に定量供給するので混合比は安定し、品質が向上した。
  • ○ホッパー一体型モーノポンプNVL型は軸封がなく、簡単に分解・洗浄できるので、品種替えに要する時間を大幅に短縮できた。

フロー図

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