業界別活用例生味噌＋アルコール
生味噌にアルコールをインラインで
混合し品質を安定させたケース
液体名：生味噌＋アルコール／業種：食品
現状の課題および要望
味噌の再発酵を防ぐためのアルコールを注入する工程において、ポンプを使用しているが、下記の点が課題となっていた。
- 1. 脈動があるため量が安定しない。
- 2. 粘度の高い味噌とアルコールでは撹拌しても均一に混ざらず、製品の品質が安定しない。
解決方法
無脈動移送ができるモーノポンプ2台とスタティックミキサーを組み合わせて、アルコールの注入→生味噌とアルコールの混合→移送の工程をインライン化した。
改善メリット
- ○生味噌・アルコールの双方をモーノポンプで移送することで、均一に混合できるようになり品質が安定し、混合比率の設定・変更も容易になった。
- ○生味噌とアルコールを撹拌する槽・撹拌機が不要になった。
フロー図
NHLS 型
2NL 型
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